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1.Caractéristique de L'oppidum Blanc
Cépages:100 % Rolle
Vinification: Macération pré fermentaire 24heures. Fermentation et élevage en fûts de chêne sur lie fines durant 6 mois.
L'Oppidum Blanc : un vin subtil et aromatique
Optimum de dégustation :18 à 24 mois
Caractéristiques: Doté d’une robe jaune intense, ce vin juxtapose subtilement à de délicates nuances florales, tous les aromes issus de sa fermentation en fût de chêne comme la vanille, le miel et la noisette grillé. Sa bouche étonne par son onctuosité et l’impression de plénitude et de rondeur qui se dégage. Grâce à son élevage en fût, ce vin pourra conserver ses qualités pendant un délai de 3 ans. Le mariage culinaire sera célébré avec les fromages ovins (chèvre, brebis), les poissons en sauce, les crustacés et les fruits de mer ainsi que des viandes blanches. Il s’accompagnera idéalement d’un loup de mer rôti ou autres filets de merlu blanc, ou de homards à l’armoricaine. Il sera également très apprécié à l’apéritif avec par exemple un croustillant de saumon à l’aneth.
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