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Vin blanc de Provence

Vin blanc du Var

Nichée entre les paysages azuréens de la Côte d'Azur et les reliefs séduisants de l'arrière-pays provençal, la région du Var est une terre bénie pour la viticulture, particulièrement réputée pour ses vins blancs remarquables. Primée pour sa diversité géologique et climatique, cette zone offre un cadre idéal pour la culture de cépages qui donnent naissance à des vins blancs d’une qualité exceptionnelle. Riche en histoire et en tradition, le Var continue d'innover en produisant des vins blancs qui séduisent les palais du monde entier par leur fraîcheur, leurs arômes complexes et leur finesse.

Profil du vin blanc du Var

Le Var, une région baignée de soleil et bordée par la Méditerranée, cultive une gamme de cépages qui se transforment en vins blancs dotés d'un caractère unique et expressif. Cette section explore la typicité et le profil distinctif de ces vins blancs, mettant en lumière ce qui les rend si particuliers.

Cépages principaux

Le Var est privilégié par sa capacité à cultiver une variété intéressante de cépages qui contribuent à la complexité de ses vins blancs :

Rolle (Vermentino) : C'est le cépage star de la région, réputé pour produire des vins élégants et aromatiques. Les vins issus de Rolle sont souvent marqués par des notes florales et d'agrumes, avec une belle acidité qui rafraîchit le palais.
Ugni Blanc : Connu pour sa vivacité et sa fraîcheur, l'Ugni Blanc apporte une acidité croustillante qui équilibre parfaitement le profil fruité des vins.
Sémillon : Ce cépage ajoute du corps et de la rondeur aux vins, offrant des arômes de fruits mûrs comme la pêche et l'abricot, ainsi qu'un potentiel de vieillissement.

Profil sensoriel

Les vins blancs du Var se distinguent par leur profil sensoriel vibrant et leur grande adaptabilité :

Arômes : Les arômes typiques incluent des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits de la passion, et parfois des touches minérales ou une légère salinité qui rappelle la proximité de la mer.
Goût : En bouche, ces vins sont frais et vivifiants. L’équilibre entre l’acidité et la minéralité est impeccable, offrant une longue fin de bouche qui incite à prendre une autre gorgée.
Texture : La texture peut varier de légère et aérienne à plus ronde et structurée, en fonction du cépage et de la méthode de vinification utilisée.

Influence du Terroir

Le terroir varié du Var, incluant des sols calcaires, argileux et schisteux, ainsi que le climat méditerranéen, joue un rôle clé dans la typicité des vins produits. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation optimale des raisins, ce qui se reflète dans la complexité et l'intensité des vins blancs de la région.

Innovation en vinification

Les méthodes de vinification varient considérablement, des techniques traditionnelles, comme l’élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur, à des approches plus modernes telles que l’utilisation de barriques de chêne pour ajouter de la complexité et une dimension supplémentaire aux vins.

Ce profil unique des vins blancs du Var fait d'eux non seulement une excellente option pour une variété d'accords gastronomiques, mais également une démonstration du potentiel et de la diversité de la viticulture dans cette riche région viticole française.

Palette aromatique et sensorielle du vin blanc du Var

Les vins blancs du Var captivent par leur riche palette aromatique et leur profil sensoriel. Résultant d'un mélange harmonieux de terroir, de cépages adaptés et de techniques de vinification méticuleuses, ces vins offrent une expérience dégustative fascinante et variée.

Profil aromatique

La diversité cépage spécifique du Var permet la création de vins aux profils aromatiques distincts, qui peuvent inclure :

Fruits citronnés et tropicaux: Dominés par des notes vives de citron, de lime et de pamplemousse, certains vins blancs du Var présentent également des touches exotiques de mangue et de fruit de la passion, offrant une fraîcheur palpitante.
Fleurs et herbes aromatiques: Les arômes de fleurs blanches comme le jasmin, l'acacia et la fleur d'oranger sont typiquement perçus, accompagnés parfois de notes herbacées de fenouil, d'aneth et de verveine, reflétant les paysages aromatiques du Var.
Minéralité et salinité: La proximité de la mer Méditerranée apporte une fine salinité et des nuances minérales qui rappellent les cailloux mouillés ou la craie, ajoutant une complexité intrigante.

Subtilités du goût

La confrontation entre l'acidité et la douceur dans les vins blancs du Var crée un équilibre gustatif exquis, avec :

Acidité Rafraîchissante: Fondamentale pour la structure du vin, l'acidité des vins blancs du Var est vivifiante et bien intégrée, apportant une longueur en bouche et une capacité de vieillissement accrue.
Corps et Texture: Selon le cépage et le style de vinification, ces vins peuvent varier de légers à moyennement corsés, avec une texture allant de soyeuse à légèrement crémeuse. L'usage judicieux de la fermentation ou de l'élevage en fût peut enrichir la texture, conférant une rondeur agréable et une complexité plus grande.

Expérience sensorielle globale

La dégustation des vins blancs du Var est une expérience multidimensionnelle qui engage tous les sens :

Visuelle: La robe varie généralement du jaune pâle au doré plus intense, souvent brillante et limpide, invitant à la dégustation.

Olfactive: L'intensité aromatique est élevée, les parfums se dévoilant dès l'ouverture de la bouteille et se développant au contact de l'air.
Gustative: En bouche, les saveurs se déploient en couches successives, révélant la finesse des fruits, la délicatesse florale et la subtile minéralité, menant à une finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.

Cette richesse aromatique et cette complexité sensorielle font des vins blancs du Var des compagnons privilégiés pour une gamme variée de plats et d'occasions, offrant à chaque dégustation une nouvelle découverte et un plaisir renouvelé.

Le Rougian blanc millésime 2023

9,70 EUR

75cl - Appellation Côtes de Provence Protégée (AOP)

Millésime : 2022

Cépages : Rolle, Ugni blanc

Goûts : Vif et persistant en bouche

A l’œil : Clair et brillant

Au nez : Fleurs blanches

Température : 12°

Accords recommandés : Soupe de cresson ou gazpacho d'été, poissons blancs grillés ou en sauce.

Tarifs frais de port (nationaux) inclus

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Détails Acheter

L'Oppidum blanc millésime 2022 HVE

11,80 EUR

(2)

75cl - Appellation Côtes de Provence Protégée (AOP)

Millésime : 2022

Cépages : Rolle
Goûts : Onctueux et rond
A l’œil : Robe jaune intense
Au nez : Vanille, miel et noisettes grillées
Température : 12°
Accords recommandés : Fromages ovins, poissons, crustacés et fruits de mer et en apéritif

Tarifs frais de port (nationaux) inclus

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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