Vin blanc de Provence

Profil aromatique

• Fruits citronnés et tropicaux: Dominés par des notes vives de citron, de lime et de pamplemousse, certains vins blancs du Var présentent également des touches exotiques de mangue et de fruit de la passion, offrant une fraîcheur palpitante.
• Fleurs et herbes aromatiques: Les arômes de fleurs blanches comme le jasmin, l'acacia et la fleur d'oranger sont typiquement perçus, accompagnés parfois de notes herbacées de fenouil, d'aneth et de verveine, reflétant les paysages aromatiques du Var.
• Minéralité et salinité: La proximité de la mer Méditerranée apporte une fine salinité et des nuances minérales qui rappellent les cailloux mouillés ou la craie, ajoutant une complexité intrigante.

Subtilités du goût

• Acidité Rafraîchissante: Fondamentale pour la structure du vin, l'acidité des vins blancs du Var est vivifiante et bien intégrée, apportant une longueur en bouche et une capacité de vieillissement accrue.
• Corps et Texture: Selon le cépage et le style de vinification, ces vins peuvent varier de légers à moyennement corsés, avec une texture allant de soyeuse à légèrement crémeuse. L'usage judicieux de la fermentation ou de l'élevage en fût peut enrichir la texture, conférant une rondeur agréable et une complexité plus grande.

Expérience sensorielle globale

• Olfactive: L'intensité aromatique est élevée, les parfums se dévoilant dès l'ouverture de la bouteille et se développant au contact de l'air.
• Gustative: En bouche, les saveurs se déploient en couches successives, révélant la finesse des fruits, la délicatesse florale et la subtile minéralité, menant à une finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.